Editorial Note: This article is written with editorial review and topic relevance in mind.
不鏽鋼是以碳、鐵、鉻、鎳、錳、鉬等元素，依不同比例組合而成，在台灣都統稱為 “ 白鐵 ”，要達到不生鏽的目的，鉻含量要有10.5 %以上，因為鉻 (cr)會形成氧化鉻保護膜在鋼鐵表面上防. 不鏽鋼最重要的特性就是「不容易生鏽」。 當鉻（cr）含量達 11% 以上 時，金屬表面會形成一層極薄且緻密的 氧化鉻（cr₂o₃）保護膜，能隔絕空氣與水分，使不鏽鋼具有高.
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